茶藝師講座

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茶藝師講座

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今月より中級茶藝師講座が始まりました。　　
　　　　　中級講座では製造工程の違いや、ランクの違い、季節の違いによる飲み比べや品評などを重点に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　講座を進めて参りたいと思います。　

　　　　例えば、同じ烏龍茶でも発酵度や焙煎度、そして採れた季節により味や香り、滋味に違いが出てきます。
　　　　　　　　　　　　　　　　その違いを受講の皆様に分かりやすくご理解いただけるよう、
　　　台湾張老師に同じ木柵鉄観音茶の＜軽火＞＜中火＞＜重火＞焙煎度の違うお茶を入手したいとお願いしましたら、
　　　　　　　　　　　　　　　張老師が農家の方に頼んで特別に作ってくださいました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本当に心から感謝いたします。
　　　　　　　　　　　　　　老師のおかげで皆様も分かりやすく判別出来ると思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　焙煎度が低いものほど、新鮮で味や香りが清々しく風味も軽やか。
　　　　　　　　　焙煎度の高いものは落ち着いた深みのある味わい、重厚な甘味が感じられます。
　　　　　　　　　　　　　　　焙煎による味の変化、　是非講座で感じ取ってくださいませ。

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　木柵鉄観音茶の軽焙火（軽焙煎）、中焙火（中焙煎）、重焙火（重焙煎）