緑豆で夏バテ防止(绿豆汤)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　緑豆で夏バテ防止（绿豆汤）

　緑豆は体内の熱を取ると言われており、熱さによって体内から水分が失われるのを防ぐ効果があり、そして解毒作用も強いです。暑い夏に緑豆を食べると身体を冷ましてくれるので、中国では伝統的な家庭料理で夏バテ予防食に使われています。夏バテの時、また夏バテ対策にも効果があると言われ、この時期に食べる食材として大変オススメです。
　　私が幼少の頃は母が夏になると、必ず緑豆汁を作ってくれて毎日食べていました。作り方はとてもシンプルです。お水に緑豆を入れ柔らかくなるまで炊き、仕上げに氷砂糖を少し入れるだけです。その後、冷蔵庫に入れて冷たくして食すのですが、これがほんのりと甘くて食べやすいのです。
　　私も早速作ってみました。そして7月20日から8月までの期間、講座に参加される皆様にふるまう予定です。先日の講座では私の好みでハスの実も入れた緑豆汁（绿豆汤）を既に一部の皆様にお召し上がりいただきました。好評でした。