茶油(茶籽油)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茶油（中国語：茶籽油）　

　先日、台湾張老師ご夫妻と一緒に猫空（マオコン）の食事処で、麺に茶油を和えた地元料理を頂きました。とても美味しかったです。その料理の作り方を先生の奥様がらお伺いした後、茶油を2本プレゼントしてくださいました。老師の甥子が自ら作り、全く不純物の入っていない本物の茶油です。日本で早速和え物に使いました。とてもあっさりして美味しかったです。
　茶油は春に熟した茶の実（茶実）を採って、皮を剥き炒ってから絞ります。オレイン酸含有量が最も高いと言われているオリーブオイルだそうです。オレイン酸は、血中の悪玉コレステロールを取り除いて、動脈硬化や心臓病、高血圧を予防することでも知られています。東洋のオリーブと言われている「茶油」。改めて良いものを頂いて本当に感謝いたします。
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　茶花(2009年冬　王愛慧撮影)

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　茶の実(2008年春　王愛慧撮影)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茶油