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無我茶館で中国茶

天王寺  「無我茶館」へようこそ(中国茶販売・中国茶教室・出張茶会)

安渓鉄観音春茶と秋茶の特徴

                   安渓鉄観音春茶と秋茶の特徴 
 
 安渓鉄観音茶は春と秋の品質が良く多くの方に愛飲されています。また、春と秋それぞれが異なる特徴を持っています。
 春茶の場合は冬眠を経て成長することにより、成長時期が最も長く栄養成分も最も高いです。これは春茶の品質が良い理由の一つです。しかし春は雨量が多く、天候の影響により製茶工程が大きく左右されます。特に近年では悪天候が製茶に大きな影響をもたらしています。また春茶は製茶した一ヶ月後には夏が到来するので、気温が高くなり茶葉の保存にも大変不利です。ですので春茶は保存方法により比較的に品質が変わりやすいです。
 秋茶の場合は茶摘と製茶の時期が天候に最も恵まれるため、良いお茶が作れます。同様の工程で秋茶は春茶より製茶しやすいです。それに秋茶を製茶した後は冬に入るため、気温が茶葉の保存に最も適していて変質がしにくいです。
 春茶は「耐泡」(味は長く続き、何煎も美味しくいただけます。)、秋茶は香りが高く「音韻」が最も良いです。いわゆる「春水秋香」、それは春の味わい、秋の香りという意味です。

             鉄観音
                         安渓鉄観音 秋茶
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  1. 2013/10/10(木) 13:20:10|
  2. 大陸茶のご紹介

プロフィール

中国茶文化について

Author:中国茶文化について
「無我茶館」 王 愛慧のプログ
中国茶葉学会栄誉会員
中国政府公認 一級茶芸師
中国政府公認 一級評茶師
国際武林闘茶大会 国際佳茗大使
国際武林闘茶大会 委員

台湾張迺妙茶師記念館館長張位宜氏、
中国茶葉博物館の研究員茶道文化専門家周文棠先生、
中国農家院茶葉研究所 虞富蓮教授、
浙江大学生物技術学院 湯一副教授、
茶文化研究家 中国国際茶文化研究会栄誉理事 湯浅 薫先生
指導の下で中国茶を学びました。
中国茶文化などについて、紹介していきたいと思います。
 
お茶教室、イベンドなどについて詳しくはホームページへhttp://mugachakan.jp/

「無我茶館」
大阪市天王寺区大道1-5-13東和天王寺ビル8F
tel&fax 06-6772-7650
営業時間: 10:00~17:00
定休日: 火曜日・祝日

出張お茶会、茶道講座もございます、どうぞお気軽にご相談ください!

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