茯 茶

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茯　　茶

　　　　茯茶、夏の最も暑い時期に生産され、香気と効き目が「土茯苓 」と類似しているため、「伏茶」の名をえます。

　　　　　　　　　　　　　　　「伏茶」は手工を製造し、併せて専門の「発花」工程を有します。
　　　　　　　　　　　　　　いわゆる「発花」、製造した「磚片」は、一定温湿度の環境の中、
　　　　　　　　　　　　　　その「磚片」の中で一種の黄色の真菌を繁殖成長する工程であり、
　　　　　　　　　　　　　　　この種の黄色の真菌は「冠突散囊菌」と認定されています。
　　　　　　　　 「冠突散囊菌」は一方では茶葉の有効成分を自身の成長の栄養として吸収し、
　　　　　　　　　一方では自身の代謝を通して一系列の人体の健康によい化合物を生成します。