岩茶一杯の大切さ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岩茶一杯の大切さ

　　　　　　　　　　　　　　　　　種類によって味や香りに様々な特徴がある烏龍茶。
　　　　　　　　　　製茶工程は大変複雑で、その中でも最も複雑で製茶ロスが多いのは「岩茶」です。
　　　　　　　　複数の工程を経て出来た「毛茶　(荒茶)」は焙煎する前に選別をしなければならなりません。

　　　　　「毛茶」から茶梗（茎）や黄片(生長し過ぎて硬い葉)、砕末（粉末）の3～4割ほどが選別され捨てることになり、
　　　　　　　　　　　　選別された「精茶」を更に数回焙煎する際も、砕けた粉末は「商品茶」になれず…

　　　　　　　　　　　　　　　　　このように岩茶製茶過程は非常に複雑でロスが多いです。