8年木柵鉄観音

　　　　　　　　　　　　　　　　　8年の木柵鉄観音と春新茶の飲み比べ
　今日、台湾張迺妙茶師記念館館長の張位宜先生から、2008年春新茶木柵鉄観音と8年の木柵鉄観音のサンプルを送っていただきました。木柵鉄観音は台湾の四大銘茶の一つであり、福建省安渓から鉄観音種を移植し、安渓鉄観音の製茶法を取り入れ、その後独自の製茶法を加え、作られた木柵鉄観音です。焙煎が何度かにわたり、茶葉は、濃い茶色で、水色もオレンジ色がかった黄金色。焙煎の香りが魅力で、喉越しがさわやかです。最上級のものは、春茶と冬茶の2回摘み、通常は、年4回程度を摘みます。
　8年の木柵鉄観音は、とても味が甘くて、芳醇で、後味もさわやかで、とても美味しかったです。春新茶も味が甘く、爽やかで、とても美味しかったですが、春新茶と8年の鉄観音を比べてみると、まず、春新茶の茶葉はとてもツヤがあり、8年の茶葉はすこし暗いです。それから、味は春新茶と8年のものが両方とも甘くて美味しかったですが、8年のものがその甘さが強く残る感じ、そして、8年のお茶は戻り香がとても強く感じました。でも、春新茶も8年のものも、とてもおいしかったです。
　お茶の教室で、この2種類のお茶を、みんなと一緒に飲み比べてみようと思っています。8年ものと春新茶、皆様はちょっと区別ができるかな？とても楽しみです。
　無我茶館の中国茶教室では、味わえるのが新茶、季節のお茶、珍しいお茶以外に、摘む時期の違うお茶やランクが違うお茶も、たくさん味わえます。無我茶館の中国茶教室の魅力の一つでもあります。中国茶の世界はとても奥が深いですが、皆様と一緒に中国茶の旅を重ねながら、研究していきたいと思っています。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8年の木柵鉄観音
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