2023年　鳳凰単叢茶会　楽しく終了しました。
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　冷茶を合わせて6種類を皆様と堪能いたしました～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　🌸茶　譜
　　　　　　　　　※　鳳凰単叢　杏仁香　2023年春 鳳西大坪村　海抜800メートル

　　　　　　　　　※　鳳凰単叢 老叢芝蘭香　2023年春 鳳西丹湖村　海抜700メートル

　　　　　　　　　　　※テレビ局主催　第五回粤東潮州単叢茶評比電視大賽　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花香型　一等奬　通天香　
　　　　　　　　　　　　　　　　　2023年 鳳西大庵村海抜950メートル

　　　　　　　　　　　　　　　※新聞社主催　第五回広東単叢争霸賽
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　銀賞　 蜜蘭香　2023年
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鳳西大庵村　海抜950メートル
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　◎冷　茶：鳳凰単叢　黄枝香　2023年春 鳳西丹湖村　海抜700メートル
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　ご参加の皆様、誠にありがとうございました。

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　金駿眉

　　　　　　　　　　中国銘茶「金駿眉」で知られている梁駿徳氏の長男で、
　　　　　　「正山小種」紅茶製法の重要無形文化財保持者である梁添夢先生と、
　　　　　　　　　　　＜楚天茶道＞創業者の舒先生が来日されました。
　　　　　　　そこで梁添夢先生が作られた4種類の素晴らしいお茶をいただきました。
　　　　　　　　次は武夷山にある梁添夢先生の製茶工場で会うことを約束しました～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　金駿眉

　　　　　　　　　　　　　9月24日（日）営業時間変更のお知らせ　 　　
　　
　　誠に勝手ながら都合により、9月24日（日）の営業時間に付きましては午前10時～午後2時までとなります。
　　　　　　　 大変ご迷惑をお掛け致しますが何卒ご了承のほどよろしくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クコ酒　第二弾仕込み

　　　　　　　　　　今回は新物のクコの実と従姉から送ってきた長白山原森林の
　　　　　　　　　　　　　　　　貴重な野生人参と一緒に漬け込みました。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　半年間から1年間をかけて漬け込んで、
　　　　　　　　　　　また教室で皆様にも試飲していただければと思います（笑）～

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　2023年　鳳凰単叢茶会　　　

　　　　　　　　　　　　　　鳳凰単叢茶会、本日から後半の3日間

　　　　　潮州の名物お菓子、新物ドライフルーツ、ナッツ、単叢とともに楽しんでいきます～

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新物　木耳

　　　　　　　　　　　　　　黒龍江省に住んでいる従姉はこの時期になると
　　　　　　　　　　いつも実家で栽培している木耳の新物を送って来てくれます。
　　　　　　　　　肉厚で柔らかしキクラゲは炒め物だけではなく、和え物も美味しいです～
　　　　　　　　　　　ミョウガ、刻み葱と和え物にすると、最高に美味しいです～

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　第7期　高級マイスター講座

　　　　　　　　　　　　　　　明日から高級講座がスタートいたします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリジナルテキストに沿って
　　　　　　　　　　　　　　　　　紅茶の＜煙燻　正山小種＞
　　　　　　　　　　　　黒茶の＜蔵茶＞、＜六堡茶＞、＜茯茶＞
　　　　　　　　　　　　　　　　花茶の＜茉莉花茶＞などの製法
　　　　　　　　　　　更に中国茶の奥深さを詳しく勉強して行きたいと思います。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木製茶道具

　　　　　　　　　　　　　　博覧会に行けば欲しいものがたくさん～

　　　　　　　　　　　木製の茶道具はやはり温もりを感じて良いですね～

　　　　　　　　　　　　　　自然保護で木の伐採に規制がかかり、
　　　　　　　　　　木製の茶道具は十数年前に比べると相当減りました！

　　　　　　　　　　　　　　　出会ったら必ず買いたくなります～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　彫刻も素晴らしい～

　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 クコ酒

　　　　　　　　　　　毎日就寝前に自家製クコ酒を飲むのが日課となり、
　　　　　　　　　　　　新物のクコの実で今年のクコ酒を仕込みました。

　　　　　　　　　　　　半年間から1年間をかけて漬け込みます～

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　烏龍茶　荒茶の選別

　　　　　　　　岩茶と単叢茶は荒茶の＜黄片＞と＜茎＞を選別してから焙煎を行います。
　　　　　　　　　　　　良いお茶は手作業で行い、安価のお茶は機械で選別します。
　　　　　　　　　　　　　 手作業は地道な仕事ですが、根気が必要です。

　　　　　　　　　　　　当教室では中級講座以降、烏龍茶の製法を勉強します。
　　　　　＜荒茶＞と＜選別されたお茶＞、不要な＜黄片＞と＜茎＞を皆様にご紹介いたします。
　　　　　　　　烏龍茶が仕上がるまでには、このような手間が必要だと皆様はいつも驚いておられます。

　　　　　　　　　　　　　　美味しいお茶にはたくさんの方々の苦労があります！
　　　　　　　　　　　　　　感謝の気持ちを持って大切にいただきましょう～

　　　　　　　　
　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　単叢コンテストで数々の賞を獲得

　　　　　　　　　　いつもお世話になっているベテラン単叢茶農家の尤さんは
　　　　　　　　　　　　　単叢茶コンテストで数々の賞を獲得しています。

　　　　　　今年6月中旬に行われました《第五回　粤東潮州単叢茶品評　電視（テレビ）コンテスト》では、
　　　　　　　　　　　　　　＜花香型＞グループで《一等賞》を獲得しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　また教室で皆様にご紹介したいと思います～

　　　　　　　　　


　

　　　　　　　　　　　　　　 　　2023年中国茶、茶器博覧会

　　　　　　　中国茶、茶器の最新動向が分かる《中国茶博覧会》に参加して来ました。

　　　　　　　　　　　　　　　お茶の生産者と茶器の製作者、
　　　　　　　　　　　　合わせて600社が出展した大規模の博覧会。

　　　　　　　　　　　　　　たくさんのお茶生産者とお話が出来、
　　　　　　　　　　　　　　　たくさんの情報も収集出来ました。

　　　　　　　　　　　　　また教室で皆様に詳しい情報をお伝えし、
　　　　　　　今の流行茶、品評会での受賞茶をご一緒に味わってみたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　お楽しみにしてください！

　　

　　

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鳳凰単欉茶　試飲

　　　　　　　　　　　鳳凰山の湧き水で淹れた単欉茶はとても美味しくて、
　　　　　　　　　　　　　　日本の水道水でも改めて淹れてみました。
　　　　　　　　　　　　　　　　 変わらない美味しさに安心～　
　　　　　　　　　　　　　　一人で10種類も堪能しました（笑）～