鳳凰単欉茶会　2022年

　　　　　　　　　　　　2022年の鳳凰単欉茶会　楽しく終了いたしました。
　　　　　　　　　　　　　たくさんのご参加　誠にありがとうございました！
　　　　　　　　　　　　　　　来年もお楽しみになさってください～

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　老欉八仙王

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鳳凰単欉　2022年

　　　　　　　　　　　　　　　　　明日から5日間の2022年鳳凰単欉茶会　
　　　　　　　　　　　　　　　最高のパフォーマンスが出来るように頑張ります～
　
　　　　　　　　　　　❀鳳凰単欉　桂花香　2022年春 鳳西大坪村　海抜800メートル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　　　　　　　　　　　❀鳳凰単欉　通天香　2022年 鳳西大庵村　海抜950メートル
　
　　　　　　　　　　　❀鳳凰単欉　老欉八仙王（軽焙煎）2022年春　鳳西大坪村　海抜800メートル

　　　　　　　　　　　❀鳳凰単欉　老欉八仙王（中焙煎）2022年春　鳳西大坪村海抜800メートル
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　❀宋種単欉　蜜蘭香　　2022年春 鳳西大庵村海抜950メートル
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　❀鳳凰単欉紅茶　2022年春　鳳渓坪坑頭村　海抜800メートル
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　❀烏崠単欉　姜花香　2022年春　烏崠李仔坪村海抜1150メートル

　　　　　　　　　　　❀烏崠単欉　芝蘭香　2022年春　烏崠李仔坪村　海抜1150メートル　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　❀鳳凰単欉　夜来香　2022年春　鳳西大坪村海抜800メートル

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　老欉八仙王

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋の味覚　落花生（花生）
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　中国ではちょうどこの時期、落花生を収穫する最盛期です。
　　　　　　　　生の落花生は八角、花椒、生姜とお水を鍋に入れて塩茹でします。
　　　　　　　　　　　　　　塩茹でがこの時期一番美味しい食べ方です。

　　　　　　　　　　　　　　茹でた落花生はホクホクでスパイシーな味わい、
　　　　　　　　　　　　　　　烏龍茶と合わせると、とても美味しいです。

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白鶏冠　2022年

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　白鶏冠　
　　　　　　　　　　　　香りの素晴らしさと味わいの美味しさに感動～

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2017年　老白茶　寿餅

　　　　　　　2月の私蔵茶会でご紹介させていただいた2017年原料の虎年記念餅茶「寿眉」、
　　　　　　　　半年間の熟成により驚くほど更に甘みやコクが増し、とても美味しいです。
　　　　　　　　 　乾燥する秋の時期には、喉乾燥、乾咳が出やすいと言われています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　「老白茶」は大変おすすめです～

　　　　　　　　　　　教室で保管して熟成させている方、飲み頃になっていますよ～
　　　　　　　　　　　　　　　　お持ち帰りになり、お飲みくださいね～

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　 第20期 「台湾茶講座」2022年11月より新規開講いたします。
　　 　　　　　　　　　　　　　各クラス共に10：00～12：00＜全7回＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　この講座では台湾高級茶、そして入手困難である受賞茶、有機茶、珍しいお茶、
　　　　　ランクごと品種ごとの品評、 聞き茶を講座の内容に盛り込んでおります。
　 今回（第20期）の講座は11月からのスタートという事で、2022年度の台湾春茶及び冬新茶、
　　 　また翌年2023年度の台湾春新茶までをご紹介させていただきたく思っております。
　　　　　　　　 全7回の講座で台湾春茶・夏茶・秋茶・冬茶（季節ごとの違い）、
　　清香・濃香・蜜香・炭香（製造工程の違い）など 45種類ものを試飲していただけますので、
　　初めて中国茶に触れられる方にも、 長い間中国茶に親しんでおられる方にも、
　　　　　　　　　　　　　大変興味深い内容の講座となっております。
　　 各クラス共に7名定員となりますので、ご興味がある方は無我茶館までお問い合わせくださいませ。
　
　　　　　　　　　　　★2022年11月10日より＜木曜クラス＞が開講。　（※キャンセル待ち）　　　　
　　　　　　①11月10日（木） ②12月8日（木）　③1月19日（木） 　④3月2日（木）
　　　　　　⑤4月6日（木）　 ⑥5月11日（木）　 ⑦6月15日（木）　【合計　7回】

　　　　　　　　　　　★2022年11月13日より＜日曜クラス＞が開講。（※キャンセル待ち）　　
　　　　　　①11月13日（日） ②12月18日（日）　③1月22日（日） 　④3月5日（日）
　　　　 　 ⑤4月2日（日）　 ⑥5月14日（日）　 ⑦6月11日（日） 【合計　7回】
　　
　　　　　　　　　 　★2020年11月14日より＜月曜クラス＞が開講。
　　　　　　①11月14日（月） ②12月19日（月） ③1月23日（月） 　④3月6日（月）
　　　　　　⑤4月3日（月） 　⑥5月15日（月）　 ⑦6月12日（月）　【合計　7回】

　　　　 　 　　　　※受講料：全7回　31,500円（茶葉代・教材費込み。）　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　入学金： 5,000円
　　　　　　　　　　（入学金は無我茶館で初めて受講される方のみ）　

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中秋の名月

　　　　　　　　　　　　　　　明日、9月10日は中秋の名月です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　中秋の名月とえば月餅です。

　　　　　　　　　　　　私が小さい頃の月餅は「五仁餡」が主流でしたが、
　　　　　　　　　　　　　　今はさまざまな種類の月餅があります。
　　　　　　　　　　スーパーで売っている手ごろのものから高級月餅まで
　　　　　　　　　　今まで食べた最高級品の月餅は　「ツバメの巣　月餅」
　　　　　　　　　　写真は上手く撮れなかったけど、味は美味しいです（笑）～

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ツバメの巣　月餅」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋の味覚　核桃（クルミ）
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　中国ではちょうどこの時期、クルミを収穫する最盛期です。
　　　　　　　　　　　　棗クルミサンド、教室でも大人気なお茶請けです（笑）～

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋のデザート

　　　　白きくらげ、老冰糖（伝統製法の冰砂糖）、ナツメ、ハスの実を鍋に入れ、水を加えて煮込みます。
　　　　　　　　　　　　　　　　家庭によっては秋の味覚の梨や緑豆も入れます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中国に居る時よく食べてました。

　　　　　　　　　　　　　　　　老白茶と合わすと　とても美味しいです～

　　　　　　　　　　粘膜の乾燥、空咳・免疫低下などの症状の方におすすめです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　肌にもハリや潤いを与えてくれます。

　　　　　　
　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　試茶（サンプル試飲）

　　　　秋冬にむけて各地より紅茶やプーアル茶、岩茶などたくさんのサンプルが届いています。
　　　　　　　　　素晴らしいお茶を選んで、また教室で皆様に紹介したいと思います～