新茶情報十二　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～江南茶区、江北茶区　寒戻り～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日、江南茶区、江北茶区は寒戻りで雪が降りました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　特に製茶ピークを迎えている安吉白茶は被害が一番大きいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　一昨日の気温は28度前後、昨日は一気最低温度3度まで下がりました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家による今年の安吉白茶の生産は早く終了になるそうです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　製茶中の天候不順は、農家にとってはかなり痛いですね。（泣）

　　　　　　　　　　

　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　安吉白茶産地　2020年3月24日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　活け蛸（タコ）を鳳凰単欉茶で茹でる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タコが大好きな我が家族。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　活けタコを塩もみした後、鳳凰単欉茶で茹でます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中国茶で湯がく事により、タコ特有の臭みが取れて、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お茶の成分で身も柔らかくなり、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とてもおいしいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一度試してみてください～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新茶情報（十一）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～西湖龍井茶、安吉白茶大量開採～

　　　　　　　　　　　　　江南茶区の銘茶「西湖龍井茶」と「安吉白茶」は現在出荷ピークを迎えています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　出荷量は例年並みですが、売れ行きも順調だそうです。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　安吉白茶

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新規開講

　　　　　　　　　　3月に「初級評茶員講座」と「初級マイスター講座」と2つの講座が新規開講いたしました。

　　　　　オリジナルテキストに沿って中国茶の生産と消費現状、歴史、実践、品評などの内容を全て盛り込んでおり、
　　　　　　　　　　　　　　更に講師―王愛慧自身が今まで培って参りました経験内容などをベースに、
　　　　　　　　　　　　　　　　　受講される皆様にお伝えしながら講座を進行して参ります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どうぞよろしくお願いいたします。
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリジナルテキスト
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雲南省西双版納

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私が大好きな秘境の地―雲南省西双版納。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここには素晴らしいお茶、素晴らしい人以外にも
　　　　　　　　　　　　　　　　　素晴らしい大自然と大自然の恵みである野生蜂蜜があります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎回　必ず買って帰ります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　絶品です～

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素晴らしい大自然

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野生蜂蜜　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新茶情報　(十)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～西湖龍井茶　龍井43　開採～

　　　　　　　　　　　～江南茶区の「西湖龍井茶」を飲まないと春が始まらないとお茶愛好者の間での口癖～
　　　　　　　　　コロナの影響で流動人口が制限され、茶摘みの人手が足りないのではないかと心配されましたが、
　　　　　　　　　　　　　地元政府の協力で影響が最小限に抑えられ、今年も順調に進んでいるそうです。
　　　　　　　　　　　　　　　例年と違うのは皆さんにマスクをすることが義務付けられています。

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 新茶情報　(九)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ～福鼎白茶ー白毫銀針～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2020年福鼎白茶-白毫銀針、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先週より製茶が始まりました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　教室で大人気の白茶、
　　　　　　　　　　　　　　今年も素晴らしいお茶を厳選し、皆様にご紹介したいと思います。

　　　　　　


　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　職人技

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　緑茶の新芽は軟らかいので、
　　　　　　　　　　　　　　　殺青の温度が高すぎると焦げ臭くなり、低くすぎると青臭みが残ります。
　　　　　　　　　　手作りの釜炒り緑茶はまさしく火との勝負で、職人の技によりその出来栄えが左右されます。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　樹齢3200年超え　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～世界最古の栽培型茶樹王～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　雲南省臨滄市鳳慶県小湾鎮錦綉村香竹箐、海抜2245米の場所に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　世界で一番幹の太い最古の栽培型古樹茶が生存しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　地元の人々は「錦綉茶王」、「香竹箐古茶樹」と呼んでいます。
　　　　　　　　　　　　私の目標は2年以内にこの茶樹王に会いに行き、パワーをいただくことです～(笑)。

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　樹齢3200年超え　「春秋時代」の孔子より700年前

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2020年　新茶情報(八)　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雲南省西双版納　2020年プーアル生茶

　　　　　　　　　雲南省西双版納へ今まで3回訪れましたが、いずれも帰国後にまた直ぐに行きたくなる場所です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　現地のお茶や、大自然、お料理、人々が大好きです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　只今2020年の新茶を製茶し始めています～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　楽しみですね～。

　　　　素晴らしいお茶を選んで、昨年に続き2020年を記念するオリジナルパッケージのお茶を作りたいです～。

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2020年　新茶情報(七)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～最高級緑茶～　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2020年春新茶が続々出荷されています。
　　　　　　　最高級碧螺春は初摘みのみに付いている「魚葉」と呼ばれる葉を丁寧に選別し製茶します。
　　　　　　　　　　　　　　　　簡単な作業ですが、根気が必要な丁寧な作業は一番難しいです(笑)。
　　　　　　　　　　　そのような理由で緑茶の価格が高い理由の一つは手間を掛かっていることです。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一つ一つ丁寧に選別

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丁寧に選別した碧螺春

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　製茶師

　　　　　　　　　　　現在コロナウィルスの影響で国民全員にマスク着用を義務付けている中国。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　製茶師もマスク姿で製茶しています。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素晴らしい研究結果　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～お茶で予防～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おととい発表された素晴らしい研究結果

　　　　　　　　　　　云南农大首次发现：茶叶中的有效成分EGCG结合新冠病毒S蛋白阻断与人受体结合，
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昆明已把茶用于新冠肺炎的临床辅助治疗。
　　　　　　　　茶为国饮，为保障居民日常饮茶生活需要，茶叶被纳入湖北省防疫期间重要生活物资保供范围！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雲南省農業大学の研究によると、
　　茶葉の有効成分であるEGCG　没食子酸(エピガロカテキン)とコロナウイルスS蛋白（プロテインS）が結合することにより
　　　　　　　　　　　コロナウイルスS蛋白は受容体との結合を遮断することが出来ること初めて発見しました。
　　　　　　　　　　　昆明では既にお茶をコロナウイルスの臨床の補助治療として取り入れています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手洗い、うがい、お茶で予防に努めましょう～。

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2020年　新茶情報(六)　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～浙江省龍井　龍井43品種　上市～

　　　　　　　　　　　　　出荷量はまだわずかですが、浙江龍井　龍井43品種が出荷されました。
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　西湖龍井　在来種は3月25日前後に出荷見通しとなります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　品種の飲み比べも楽しみですね～。
　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2020年新茶　　龍井43

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お茶で健康

　　　　　　　　　　　　　毎年欠かせず行っております健康診断、今年までは全て順調です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コレステロール(善玉)　93
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コレステロール(悪玉)　59
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中性脂肪　　　　　　　　39

　　　　　　　　　　　　　　　　　10年後も良い数値を維持できるようにお茶で健康～！