東方美人（白毫烏龍茶）
　4月26日のお茶会「～東方美人（白毫烏龍）の飲み比べ～」、楽しく終了いたしました。ご参加の皆様、どうもありがとうございます。今回のお茶は
　　　　　　　　　　　　　★2007年　「優秀賞」東方美人
　　　　　　　　　　　　　★2008年　「優秀賞」東方美人
　　　　　　　　　　　　　★2008年　「特　級」東方美人
　　　　　　　　　　　　　★2008年 「一　級」東方美人　
　この4種類の中では、2007年　「優秀賞」東方美人が一番人気がありました。日時が経過するほどに自然発酵が進み、甘みが増し、更に美味しくなりました。
　5月のお茶会は「緑茶の春新茶」を予定しております。皆様のご参加をお待ちしております。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　 無我茶館ホームページへ：http://www.k4.dion.ne.jp/~mugackn/

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台湾茶の品種　
　旧誌諸羅碩誌の中に「台湾の中南部には、海抜800尺（メートル）から5000尺の山の中に野生の茶樹があり、その周辺の住民は簡単な方法で製茶し、自家用飲料にしている」と記載されています。
　台湾に茶樹が人工栽培されたのは、台湾通史の中で「嘉庚年間（1796～1820）に柯朝という人が福建より武夷茶の種を持ち帰り、魚坑地方（現在の台北県瑞芳）に植えた」と記載しており、これが台湾における茶栽培の始まりです。
　1910年頃、茶業試験所は各地の茶樹品種の特性調査を開始し、17品種の鑑定試験を行い、1918年にその鑑定成績及び各地の栽培状況と製茶品質を公表しました。そのうち、青心烏龍、大葉烏龍、青心大パン、及び硬枝紅心の4品種を優良品種として選定し、大量に苗を育苗、政府は無償で普及推進を図りました。戦前には、4品種の中で青心烏龍の栽培面積が一番広かったようです。
　しかし、戦後、青心烏龍は樹勢の衰退が激しく、茶園の荒廃とともに減収したため、政府は青心烏龍より強健で、品質も青心烏龍に匹敵し、また1年を通じて緑茶、紅茶、烏龍茶を製造できる青心大パンを強く普及させました。
　1925年には、大葉種であるアッサム種が、三井物産株式会社を経てインドから台湾へ導入されました。
　現在の台湾茶の主な品種は、青心烏龍種を主として、台湾12号（金萱）、青心大冇、四季春、鉄観音種、大葉アッサム及び台湾18号（紅玉）です。
　台湾茶をもっと知りたい方、いろんな台湾茶を飲みたい方は、　「台湾茶講座」に是非、ご参加ください。オリジナルテキストに沿って、台湾茶専門家、「張迺妙茶師記念館」館長である張位宜先生が、自ら農家でお茶のテイスティングを行ない、お勧めしていただいた高級茶、受賞したお茶、珍しいお茶などを、講座の内容に盛り込んでおります。　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　有機文山包種（青心烏龍種）

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日月潭紅茶（台湾18号）
　　　　　　　　　　　　　　　　無我茶館ホームページへ：http://www.k4.dion.ne.jp/~mugackn/

　　　　　　春新茶会 5月2日(土)、3日(日)
　　　　　　　　　　～　春去夏来～　　　　　
　　桜花が散り新緑が薫るこの季節、中国では今年に茶摘みされた、春の新茶が盛んに出荷され、たくさんの人々が中国茶の四絶（味、色、形、香）を大いに楽しむ季節でもあります。
　　若葉が鮮やかで気候が温暖なこの時期に、無我茶館では「春去夏来」と称しました春の中国茶会を開催いたす運びとなりました。
　　当日は、数種類の春新茶を各コーナーに設け、お気軽にたくさんのお茶を召し上がっていただけるほか、二胡奏者―瓦野早紀子先生による、二胡の生演奏も予定いたしております。
　中国茶に触れた事がない方、中国茶に関心がある方、是非この機会にご家族、ご友人お誘い合わせの上、ご参加くださいませ！心より、お待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記
　　　　　　　　　※開催期日：２００９年　５月２日（土）
　　　　　　　　　　　　　　　　　２００９年　５月３日（日）の2日間
　　　　　　　　　※開催時間：午前１１時３０分～午後５時（最終受付：午後４時３０分）
　　　　　　　　　※二胡演奏：午後１時～午後１時３０分
　　　　　　　　　　　　　　　　　午後３時～午後３時３０分の２回（2日間とも）
　　　　　　　　　※ご参加時間：ご都合がよい時間帯にご参加ください。
　　　　　　　　　　二胡演奏をお聞きしたい場合、演奏時間に合わせて、お越しください。
　　　　　　　　　※定　　　員：各日60名様
　　　　　　　　　※春　新　茶：5種～6種（予定）、乾物　　　　　　　　　
　　　　　　　　　※開催場所：無我茶館
　　　　　　　　　※所在地：大阪市天王寺区大道１－５－１３（東和天王寺ビル８Ｆ）
　　　　　　　　　※会　　費：お一人様１０００円（小学生以下５００円）
　　　　　　　　　※お問い合わせ：０６－６７７２－７６５０（白川まで） [定休日　火曜日]
　　　　　　　　　　　　　　　　e-mail:[e-mail]
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５月の杭州龍井茶園
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お茶を淹れるメンバー
　　　　　　　　　　　　無我茶館ホームページへ：http://www.k4.dion.ne.jp/~mugackn/

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 白茶龍井
　　白茶龍井は安吉白茶の原料で、龍井茶の製造工程で作られた龍井茶です。中国では、とても人気が高く、値段も高いです。白茶龍井は龍井茶より、茶葉の形、色がとても綺麗なため、ご贈答に良く使われております。味は龍井には及ばないけれども、とてもあっさりして、飲みやすいです。
　　「西湖龍井」（炒青緑茶）」は中国緑茶を代表する古くからの銘茶です。獅峰山（しほうさん）、梅家塢（ばいかう）、翁家山（おうかさん）、雲栖（うんさい）、虎跑（こほう）で作られています。色緑、香郁、味醇、形美を四絶（しぜつ）とも言います。
　　「龍井茶」は生産する茶区を拡大し、「浙江龍井」という龍井茶は「富陽」、「龍泉」などという杭州の郊外で作られています。茶葉の形状は同じでも、香りと味が「西湖龍井」には及びません。「浙江龍井」は「西湖龍井」より値段が安く、とても手頃です。　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白茶龍井

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西湖龍井

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　安吉白茶

　　　　　　　　　　　　　　　「世界のスイーツと中国茶」講座
　　　　　　6月28日（日）より開講いたします。(月1回　90分）
　　　　　　　 日曜クラス　第4週日曜日　　14：00～15：30
　　この講座は、中国政府公認茶芸師、管理栄養士、調理師の免許を持ち、「遊楽食房」を主宰している対馬　美智子先生が、いろいろな世界各国のスイーツをテーマに、そのスイーツのレシピと相性の良い中国茶を、皆様と会話を交えながら、毎回、厳選のスイーツと中国茶を楽しんでいただく内容となっております。　是非、この機会に美味しい手作りスイーツと中国茶をご一緒に楽しんでみませんか？また毎回、3回分のお茶（4人用）をプレゼントいたします。ご家族、お友達とご一緒に手作りスイーツと中国茶を楽しんでみませんか？とても気軽で楽しい講座です。
　　　　詳しくは、無我茶館ホームページへ：http://www.k4.dion.ne.jp/~mugackn
　　　　　　　　　　　　　　　　　 遊楽食房：http://homepage2.nifty.com/michikoland/

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　講座内容　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　 第一回　中国緑茶と中国スイーツ　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杏仁豆腐　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆乳のシフォンケーキ　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　 第二回　中国青茶と和スイーツ　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷やしぜんざい道明寺まんじゅう入り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生姜のクッキー　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　第三回　中国岩茶とアメリカのスイーツ　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 チョコレートブラウニー　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴマのブランマンジェ　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　第四回　台湾茶と沖縄スイーツ　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 紅芋タルト　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　さんぴん茶ゼリー　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　第五回　中国紅茶とイタリアのスイーツ　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆腐チーズケーキ　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カスタードプリン

　　　　　　　　　　　　　　　　　第六回　中国青茶と豆腐白玉団子を実習
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 豆腐白玉　黒蜜かけ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きなこのケーキ　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　第七回　八宝茶と和スイーツ　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カステラ　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マンゴプリン　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　料　金：　全7回　31,500円（茶葉代・教材費・デザート・中国茶3回分込み）　　　　
　　　　　　　　　入学金： 5000円（蓋碗・茶海・茶杯2個付き）
　　　　　　　　　　　　（入学金は無我茶館で初めて受講される方のみ。）
　　　　　　　　　　　　　お申し込み、お問い合わせは「無我茶館」 （火曜定休）
　　 　　　　　　　　　　　　　ＴＥＬ／ＦＡＸ：　[phone](白川まで)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　メール：[e-mail]　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　大阪市天王寺区大道1-5-13　東和天王寺ビル8Ｆにて　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　講師　対馬　美智子（つしま　みちこ）

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　第5期　茶藝師講座―間もなく終了　　
　　来月、5月に第5期「茶芸師講座」の全課程が、終了いたします。去年の茶芸師初級講座の開始からほぼ、一年の期間になります。ご自分のご趣味で講座に参加をされた方、お仕事で活用されるため参加をされた方、中国茶に興味抱かれご参加された方、資格を求めてご参加された方、などご参加の目的はさまざまですが、皆様はこの一年もの間、中国茶に対してとても熱心に取り組んで来られました。この講座に初めて参加をされた頃は、中国茶の種類や名前、味や香り、茶器の種類などほとんど分かっておられない方が、多かったのですが、受講が進むにつれ、お茶に関する知識や、中国茶の味の見比べ、お茶の淹れ方などを、身に付けて行かれるようになりました。
　　今では更にレベルアップを計るため、お茶を飲み合って、その銘柄を当てるという事（昔―中国で闘茶と呼ばれる）も楽しんでおられます。
　　先日、日本での初級試験を終了いたしました。全員無事に合格し、6月には、中国―杭州で「中級茶藝師」資格を取得する試験を受けられます。試験の内容は、筆記、実技、作法、品評茶などの項目になっております。皆様方には、当日はリラックスして今まで勉強なされた事を存分に出しきって、見事、合格されることを心より願っております。あと杭州での観光やお食事、ショッピングなども皆様とご一緒に楽しみたいと、思っております。
　　第6回「茶藝師講座」は現在開講中です。第7回「茶藝師講座」は7月に開講予定しております。興味がある方、お問い合わせてくださいませ！現在、受付いたしております。
　　　　　　　　　　
　　　　　オリジナルテキストに沿って、筆記の勉強（歴史・概論・製法・種類・特徴・品質・成分など）

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作法（お茶を淹れる）

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　実技（茶葉を見て、お茶の名前と産地を当てる、中国でのテストは10種類）

　　　　　　　　　　無我茶館ホームページへ：http://www.k4.dion.ne.jp/~mugackn