約850年前の金木犀の木ー宋　桂

　　　　　　　　　　　　　今から約850年前に栽培した金木犀の木、
　　　　　　　　　　　　先月武夷山に訪れた際、ちょうど満開でした～
　　　　　　　　　この木のたくましさに驚き、パワーをいいただきました（笑）

　　　　　　　南宋時代の理学者である朱熹任が1176年8月から1178年8月までに
　　　　　　　　　　　　　　　　　自ら植えた2本の金木犀。
　　　　　　　螺旋状に曲がりくねり、まるで龍が泳いでいるような形をしています。
　　　　　　　　　　　歳月の経過にもかかわらず、依然として枝葉は繁茂し、
　　　　　　　　毎年中秋節前後には花が満開になり、その香りが遠くに漂っています～

　　　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　空の旅での贈り物

　　　　　　　　　　　先月、武夷山に行く日がちょうど私の誕生日と重なりました。

　　　　　　上海行きの飛行機が離陸して1時間後、ウトウト寝ている途中、乗務員に声を掛けられ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　「今日お客様のお誕生日ですね！」
　　　　　　　　　　　　「MU730便」　乗務員一同からあなたへの贈り物です～
　　　　　　メッセージカードと特製のパッションフルーツジュースを持って来てくれました。
　　　　　　　　　　思いもよらない贈り物に嬉しくてジュースを一気に飲みしました。
　　　　　　　　　　　　そしてメッセージカードだけを持って帰って来ました（笑～）

　　　　　　　　　今回も武夷山の茶農家に大歓迎されて、本当に良い思い出の旅となりました～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　武夷山の旅　～初めての野菜＜白サツマイモ＞～

　　　　 　　　武夷山の旅から帰って来て2週間以上経ちましたが、まだ旅の思い出に浸っています。

　　　　　　　　　　今回訪れた時期は丁度秋の味覚＜白サツマイモ＞の収穫時期、
　　　　　　　　　　　　岩茶農家のお母さんが畑から＜白サツマイモ＞を掘り出して、
　　　　　　　　　　　　　　生のままや炒め物にしてご馳走していただました。

　　　　　　　　　　　初めて食べた生の＜白サツマイモ＞は甘くて梨のような食感でした。
　　　　　　　　　　　　　　　　生でも炒め物てもどれも美味しかったです。

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　武夷山の旅　～最高のおもてなし～

　　　　　　　　　　　武夷山地域でのお客様に対する最高のおもてなしは＜家族宴＞、
　　　　　　　　　　　　つまり家族の一員としてお家に招待し、手料理が振舞われます。
　　　　　　　　　忙しい製茶シーズンが過ぎると、家族や親戚が集まって、時々お食事会をするそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　お家にもレストランのような自動回転できる円卓があります。　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　今回はお昼ご飯と夕飯はほぼ茶農家やその親戚のお家で手料理をご馳走になりました。
　　　　　　　　　　　　　　取れたて新鮮な野菜、地鶏など地元の食材がたくさん～

　　　　　　　　　　　　　　　　　コロナ禍の4年ほどは武夷山に行けませんでしたが、
　　　　　　　　　　　　　　　今回4年間分の思い出をたくさん作ることができました（笑）

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手作り家庭料理

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　武夷山の旅　～炭焙煎～

　　　　　　　　　　　　　　岩茶の炭焙煎、半日間手伝わせていただきました。
　　　　　　　　　　焙煎部屋はまるでサウナのように暑くて、30分の作業だけで汗だく！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏は暑さがもっと大変だと…
　　　　　　一定の間隔で焙煎籠のお茶を出して、撹拌し、また炭火の上に戻す作業、その繰り返し・・・
　　　　　　　　　　　　　　焙煎籠真ん中の仕切りが熱くて私には素手で持てませんでした……

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とにかく大変な作業です。
　　　　　　　　　　　　　　　　素晴らしいお茶はやはり手間がかかります！

　　　　　　　　　　　　　　　焙煎用の炭や上に被る灰、持って帰って来ました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　教室で是非ご覧になってください～

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　武夷山の旅　～桐木関村～

　　　　　　　　　　　福建省武夷山　星村鎮桐木関村は国家級自然保護区、
　　　　　　　　　　村に知り合いの人が居なければ立ち入ることが出来ません。
　　　　 　　　　　　　　ここ2～3年は更に厳しくなり人数のみならず、
　　　　　　　　　　　いつ村から離れるかなども登録しなければなりません！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　武夷山風景区から片道1時間30分、
　　　　　　今回もいつもお世話になっている桐木関村の茶農家に送迎していただきました。

　　　　　　　　　　自然環境が素晴らしい桐木関村、紅茶がやはり美味しいです～
　　　　　　　　ただ現在では＜伝統製法＞「燻製正山小種」は消滅の危機に陥っています。
　　　　　　　　　　　　　　　詳しい情報はまた講座でお伝えいたします～

　　　　　　　
　　　　　　　
　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　武夷山

　　　　　　　　　　　　　　火曜日から武夷山に来ています。
　　　　　　　　　　　　　　三坑两涧、九龍窠を完走致しました。

　　　　　　　　　　　　　　街の至るところに金木犀の木が植えてあります。
　　　 　　　　今、満開中で毎日金木犀の香りに包まれて、素晴らしい岩茶を頂き、最高の旅です。

　　　　　　　 　　　　　　最新の情報、最高の炭焙煎岩茶を入手しました。
　　　　　　　　　　　帰国後、皆様にご紹介させていただきます。お楽しみに♪
　　
　　　　　　　　
　　　　　
　　　　　　　　


　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　潮州料理

　　　　　　　　　　　　　今回の訪問で潮州手作り家庭料理から、
　　　　　　　　　　　　屋代料理、高級料理まで全部堪能しました。
　　　　　　　　　　屋代料理の品数の多さと美味しさ、安さにビックリ、
　　　　　　　　　　　　　　　まるで魚市場のような魚の種類、
　　　　　　　　　　魚や野菜、とても新鮮で本当に美味しかったです～

　　　　　　 　
　　　　　　　　　　　　　　　　屋台料理：まるで魚市場のような魚の種類

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　潮州屋台料理：野菜新鮮でとても美味しいです～

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　潮州家庭料理：畑で取れた新鮮野菜、お粥と一緒におかずを食べます。