中国と日本ではペットボトル茶の呼び方が違います。

　　　　　　　　　　　　　　　先日、中国での「一級評茶師」の勉強会では論文の発表もありました。
　　　　　私の論文はペットボトルに関する内容でしたので、日本から3種類のペットボトルのお茶を持っていきました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本では普通に「お茶」と呼ばれていますか、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中国では「お茶」ではなく「茶飲料」と呼んでいました。
　　　　　　　　　　　　勉強会参加の皆様は以前から日本の「茶飲料」には凄く興味がありましたので、
　　　　　　　　　　　　　　　論文の「口頭質問」が終わったあと、早速飲んでいただきました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほとんどの方は「苦いだけ」、「美味しくない」と答えました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　彼女たちはお茶通なので、美味しくないのは当然でしょう！

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1993年　湖南益陽茯茶

　　　　　　　数年前に購入しました1993年産の茯茶。これは黒茶のブーム前に買ったもので値段も安かったです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今中国では「煮出して」飲むのが流行っています。

　　　　　茯茶、夏の最も暑い時期に生産され、香気と効き目が「土茯苓 」と類似しているため「伏茶」の名を得ます。
　　　　　　　　　　　　　　　「伏茶」は手工で製造し、併せて専門の「発花」工程、いわゆる「発花」、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　製造した「茶磚」は一定温湿度の環境の中、
　　　　　　　　　　　　　　　「茶磚」の中で一種の黄色の真菌を繁殖成長する工程であり、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　この種の黄色の真菌は「冠突散囊菌」と言います。

　　　湖南農業大学は茯茶中から特殊な効能成分茯茶素Aと 茯茶素Ｂを抽出し、 茯磚茶の降脂、降糖、降圧の効能が
　　　　　　　　　　　　　　医学界、茶学界まで理論上と臨床試験面の検証と認可を得ました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日、1993年の茯茶をほぐし、煮出して飲みました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味がまろやかで、発汗作用が凄かったです。
　　　　　　　　　　　寒くなります頃に煮出して、教室の皆様にも飲んでいただきたい思います。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「金花」がたくさん―1993湖南益陽茯茶

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　勉強会②（中国杭州にて）

　　　　　　　　　　　　　　　中国杭州での8日間の合宿勉強会、無事終わり帰国致しました。
　　　　　　今回は新品種、新工程、老茶、民間コンテストで受賞したお茶などたくさん飲ませていただきました。
　　　　　　　　　　　　　　また中国茶講座で皆様にもいろいろ試飲していただきたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　勉強会（中国杭州にて）

　　　　　　　　　　　先日より勉強会のために中国杭州に来ています。既に合宿勉強会も後半になりました。
　　　　　　　　　　朝9時から夜8時半まで。1日20〜30種類の中国茶をテイスティングしています。
　　　　　　　　　　　　　　　　珍しいお茶、高級茶ばかり。大変勉強になっています。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　猛暑から茶樹を守る方法とは

　　　　　　　　　　　　　　　昨年に続き、今年も中国各地では連日猛暑が続いており、
　　　　　　　　　　　　　　　高温の影響で茶葉が焼けてしまう被害が拡大しております。
　　　　　　一部の茶園では昨年の教訓を元に今年は茶園の中で苦瓜、瓢箪、へちまなどの植物を植え、
　　　　　　　　　　　　茶樹を覆うような緑のカーテンが出来るような試みを行いました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　その結果、今年は茶葉はまったく焼けておりません。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　猛暑から茶樹を守るには大変いい方法ですが、
　　　　　　　　　　　　　　　　全ての茶園に植物を植える事は難しいという課題もあります。

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　瓢箪や糸瓜、苦瓜などを植えている杭州の龍井茶園

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　植物を植えているところは緑のカーテンにより、茶葉が全く焼けていません。
　　　　　　　　　　　　　植えていないところは茶葉が焼けてしまっているのが一目瞭然です。
　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供のお茶教室
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本では近年若者によるお茶離れが加速しております。
　　　　　　　中国では次世代の子供たちがお茶離れをしないように、そして伝統文化を守って行けるように、
　　　　　中国政府の要請で<浙江省の杭州>や<安徽省の黄山>などの茶友たちは子供たちの夏休みを利用して、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　子ども向けのお茶教室を無料で開いてしております。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　教育はやはり小さい頃から大事ですね～。

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子どものお茶教室―浙江省の杭州にて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子どものお茶教室―安徽省の黄山にて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豪華中華料理と高価なお茶

　　　　　　　　　　　　　　　今年7月に深圳で行われた「国際武林闘茶大会」に参加した際に、
　　　　　　深圳で「老茶」のお店を経営し「老茶協会」の会長でもある「呉烔耀氏」に夕食を御馳走になりました。
　　　　　　ゴルフ場の中にある高級レストランで、広さ100平米の豪華な個室で「スッポン鍋」、「ツバメの巣」など
　　　　　　　　　　　　　　　　　普段口にしない高級中華料理をたくさんいただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　また「呉氏」のお店では1988年のプーアル生茶を
　　　　　　　　　　　　純銀のヤカンで「呉氏」が研究した独自な淹れ方で淹れたいただきました。
　　　　　　　　　　　値段をお尋ねしましたら1枚(357g)で円に換算すると約150万円です。
　　　　　同行された皆様はきっと私と一緒で日本に戻って一ヶ月経った後もこの体験は印象深く残っております。
　　　　　　　　　　　　　　　　お茶を通じての素晴らしい出会いと体験、本当に感謝いたします。

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1988年生プーアル茶

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手作り茶則

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日生徒様から頂きました手作り茶則です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　感謝いたします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大切に使わせていただきます。