武夷山製茶(二)

　　　　　　　　　　　　　　　　　製茶作業は全て夜中に行います。もちろん重労働。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夜中1時半に夜食を食べて、
　　　　　　　　　　　　　　「揺青」が出来るまでを待って、次は「殺青」、「揉捻」と「烘干」。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お茶の内部事情を暴露！！
　　　　　　　　　　　　～お茶の認識を覆す。お茶に興味がある方、ない方も是非お読みください～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お茶関連サイトが3月15日に公表した記事。
　　　　　　　　　　　　　　　大変面白いタイトルの記事です。ドキドキしながら読みました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　良い意味での事情暴露！
　　　　　　　　　美肌・若返り・ダイエット・抗酸化・糖尿病・長寿・何故お茶が高価などなど情報満載！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中国語ですが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記事の内容は詳しくはこちらへ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本語を読みたい方、もう少しお待ちください～。
　　　　
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2017年新茶情報(二)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　浙江省龍泉　

　　　　　　　　中国各地の茶農家である茶友から茶摘みや製茶の写真が毎日のように送られてきます。
　　　　　　この時期はとても苦労が多いですが、お客様に美味しいと言われる嬉しさや楽しさもあるようです。
　　　　　　　　　　　　　美味しいお茶に感謝しつつ、今年の春新茶を楽しみに待っております。

　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　浙江省龍泉龍井43品種

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一杯のお茶

　　　　　　　　　　　　美味しいお茶が出来るまでの過程にはたくさんの努力と苦労があります。
　　　いつもそのお茶に対して感謝の気持ちを持ち、美味しく淹れるよう努力し、味が尽きるまで大切にいただきます。

　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雪景色の武夷山

　　　　　　　　　　　　　　　　　　武夷山、今日は雪が降りました。　とても綺麗です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　中国の諺「瑞雪兆丰年」：瑞雪は豊年の兆し。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年の岩茶は楽しみですね～！

　　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岩茶農家である友達の清さん撮影

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茶芸師国家資格について

　　　　　昨年末から茶藝師資格に付きまして、国家資格として見直すか保留するかを検討されておりましたが、
　　　　　昨日、中国厚生労働省が＜茶藝師は国家資格＞として今後正式に継続することを発表いたしました。
　　　　　　中国政府は今後中国茶文化発展の為、更なる茶藝師の人材育成に力を注ぐ方針を示しています。
　　　私自身も茶藝師の一員として中国茶文化を更に広めて行けますよう、今後も精一杯頑張って参りたいと思います。

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　浙江龍井茶（烏牛早）

　　　　　　　　　　　　浙江龍泉、友達の家の龍井茶(烏牛早)、初摘みが出荷されました。
　　　　　　　　　　　　　出荷量はまだわずかですが、暖冬の影響で毎年早くなっています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新茶、早く飲みたいですね～。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　摘んだばかりの新芽(茶農家―叶さん撮影)

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　釜炒り製法(茶農家―叶さん撮影)

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　出来上がった龍井茶(茶農家―叶さん撮影)
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　再　　会

　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日、台湾張老師と奥様と大阪で再会いたしました。
　　　　　　　　　　　美味しいお茶、料理、楽しい会話で盛り上がり、時間が経つのが早かったです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　次の再会も待ち遠しい～。