雀舌紅

　　　　　　　　　　　　　貴州省銅仁市産の新芽のみで作った贅沢な紅茶。
　　　　　　　　　味わいと香りは申し分ないとお勧めされ、サンプルを取り寄せました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　楽しみですね～

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黄金芽

　　　　　　　　　　　黄金芽緑茶は安吉白茶よりアミノ酸の含有量が高く、
　　　　　　　　　　　　　　今回初摘みのお茶を現地へお願いしました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　到着がとても楽しみです～

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　釜炒り茶コンテスト

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　只今お茶産地は大賑わい。
　　　　　　　　　　　　　　 　職人の技術を競うコンテストも行われています～。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　働く手

　　　　　　　　　　　　　　皆様のお陰で美味しいお茶をいただいてます～
　　　　　　　　　　　　感謝の気持ちを持って一煎、一煎　大切にいただきます～

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　椎茸水餃子

　　　　　　　　　　実家の母から伝授してもらった「椎茸水餃子」のレシピ。
　　　　　　　　　　　　　　　豚挽き肉、生椎茸、ニラ、むき海老
　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本の家族から大好評！
　　　　　　　　　　　「安渓鉄観音　熟香」と合わせると、相性が抜群です～

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　江南地方名物ー青団

　　　　　　　　　　青団は別名青艾粿、清明粿、艾粿などとも呼ばれます。
　　　　　　中国南方地方（江南茶区）で清明節、寒食節、中元節の伝統的な食べ物です。
　　　　　　　　　　新鮮なヨモギの汁ともち米粉を混ぜて作った生地に、
　　　　　　　　　　　　浙江省ではナツメや小豆、黒ゴマなどの餡、
　　　　　　　　　　　　　安徽省では筍、豚肉などで作った餡を
　　　　　　丸い形や餃子の形、もしくは型に入れて形を整え、蒸して食べます。
　　　　もっちりとした食感が楽しめる「青団」は、爽やかな春の香りが包み込まれています。
　　　　　　　　　　　　春の江南茶区に行ったら必ず食べます～
　　　　　　　　　　　　　　　　　スーパーでも売ってます。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　旧正月　年越し料理

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日は旧正月でした。
　　　　　　　　　　　　　　　中国では1年の中で一番祝う祭日です。
　　　　　　　　　家族が集まり、一番のごちそう料理を作り、家族団欒する最高のひと時です。
　　　　　　　　　　　　　　　これは中国56少数民族の共通習慣です。

　　　　　　　　　　民族の生活習慣や地域性などごちそう料理にも反映されています。
　　　　　　　　　　　 　　　中国は本当に歴史が悠久、面白い民族です～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　デジタルが普及している今こそ
　　　　　　　　　　その地域文化や習慣の面白さをより一層体験しています（笑）
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各地茶友の年越し料理
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　浙江省　

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　福建省

　　　　　　 　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　貴州省

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　遼寧省（私の故郷ー大連）

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雲南省

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春節お茶商戦

　　　　　　　　　　　　　　春節前は茶商にとって1年の中で最も売れる時期です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　近年はお茶が贈答用の上位に入ってます。
　　　　　　　　　　　　　　　特にコロナ渦　更に健康意識を強くしている中国人、
　　　　　　　　　　　　　　この時期はお茶の売れ行きが例年より好調だそうです。
　　　　　　　　　　　　　　包装色はもちろん定番の縁起の良い赤一色です。（笑）