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無我茶館で中国茶

天王寺  「無我茶館」へようこそ(中国茶販売・中国茶教室・出張茶会)

新茶情報 (十五)

                            新茶情報 (十五)
                           ~鳳凰単欉 開採~


                            香が豊かな鳳凰単欉、
                         2020年の新茶 製茶が始まりました。
                         毎年9月に新茶会を行っていますが、
                            今年も開催したいです~。

   単そう1単そう2
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  1. 2020/04/06(月) 15:19:55|
  2. 中国茶・台湾茶情報

新茶情報 (十四)

                            新茶情報 (十四)
                       安吉白茶采茶工回乡 茶摘み工帰郷


               安吉地方では昨年の雨不足、出荷ピークの時期による寒の戻りで
                    収穫量が激減した為に、コストの削減のため
                 出稼ぎの茶摘み工たちは予定より早く仕事を打ち切り、
                         帰郷することなりました。

             地元政府の協力もあり、コロナウイルスの影響は最小限に留まりましたが、              
             天候不順により茶農家にも出稼ぎの茶摘み工にも打撃が大きいですね~。

             茶摘み工
  1. 2020/04/04(土) 13:27:47|
  2. 無我茶館

新茶情報 (十三)

                             新茶情報 (十三)
                      ~ 高山自然生態千里香緑茶 開採~

  
                  海抜1800メートル~2000メートルにある貴州省納雍水東鎮。
              教室でも大人気の高山自然生態「千里香」緑茶の茶摘みが始まりました。  

                  毎年雪が降り積り雪に覆われることから害虫が少なく、
                      農薬や化学肥料、除草剤を一切使わず、
          冬の厳しい寒さの中、お茶の樹にふっくらと積もる雪は「かまくら」のように寒さを防ぎ、
                  ゆっくり時間をかけて美味しく育っていく「高山緑茶」です。

               千里香緑茶
  1. 2020/04/03(金) 13:19:15|
  2. 中国茶・台湾茶情報

お寿司と高山茶

                              お寿司と高山茶

                    お家で魚をさばいてお寿司を握ってくる我が家のシェフ。
                          お寿司屋さんに負けない腕前。
                           高山茶と共に相性抜群です。
                             最高に美味しい~

    お寿司2 お寿司1

        お寿司3
  1. 2020/04/01(水) 11:09:22|
  2. 中国茶講師ー王 愛慧

新茶情報(十二) 江南茶区、江北茶区 寒戻り

                              新茶情報十二 
                        ~江南茶区、江北茶区 寒戻り~


                    昨日、江南茶区、江北茶区は寒戻りで雪が降りました。
                 特に製茶ピークを迎えている安吉白茶は被害が一番大きいです。
                一昨日の気温は28度前後、昨日は一気最低温度3度まで下がりました。
                  農家による今年の安吉白茶の生産は早く終了になるそうです。
                  製茶中の天候不順は、農家にとってはかなり痛いですね。(泣)

          雪3

   雪1 雪2
                           安吉白茶産地 2020年3月24日
  1. 2020/03/29(日) 10:23:07|
  2. 中国茶・台湾茶情報

活け蛸(タコ)を鳳凰単欉茶で茹でる

                         活け蛸(タコ)を鳳凰単欉茶で茹でる

                            タコが大好きな我が家族。
                     活けタコを塩もみした後、鳳凰単欉茶で茹でます。
                    中国茶で湯がく事により、タコ特有の臭みが取れて、
                          お茶の成分で身も柔らかくなり、
                             とてもおいしいです。
                           一度試してみてください~。

                  生タコ2

                  生タコ1

                  生タコ3
              
                  生タコ4
  1. 2020/03/28(土) 10:22:56|
  2. 中国茶講師ー王 愛慧

新茶情報(十一)~西湖龍井茶、安吉白茶大量開採~

                         新茶情報(十一)
                      ~西湖龍井茶、安吉白茶大量開採~


             江南茶区の銘茶「西湖龍井茶」と「安吉白茶」は現在出荷ピークを迎えています。
                  出荷量は例年並みですが、売れ行きも順調だそうです。

     安吉白茶2 安吉白茶1
                                    安吉白茶
  1. 2020/03/26(木) 11:07:13|
  2. 中国茶・台湾茶情報

新規開講

                              新規開講

          3月に「初級評茶員講座」と「初級マイスター講座」と2つの講座が新規開講いたしました。

     オリジナルテキストに沿って中国茶の生産と消費現状、歴史、実践、品評などの内容を全て盛り込んでおり、
              更に講師―王愛慧自身が今まで培って参りました経験内容などをベースに、
                 受講される皆様にお伝えしながら講座を進行して参ります。

                       どうぞよろしくお願いいたします。
       
            2020年3月新規開講-1
                              オリジナルテキスト
              
                 
  1. 2020/03/25(水) 09:53:35|
  2. 中国茶老師育成講座(中国茶マイスター育成講座)
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プロフィール

中国茶文化について

Author:中国茶文化について
「無我茶館」 王 愛慧のプログ
中国茶葉学会栄誉会員
中国政府公認 一級茶芸師
中国政府公認 一級評茶師
国際武林闘茶大会 国際佳茗大使
国際武林闘茶大会 委員

台湾張迺妙茶師記念館館長張位宜氏、
中国茶葉博物館の研究員茶道文化専門家周文棠先生、
中国農家院茶葉研究所 虞富蓮教授、
浙江大学生物技術学院 湯一副教授、
茶文化研究家 中国国際茶文化研究会栄誉理事 湯浅 薫先生
指導の下で中国茶を学びました。
中国茶文化などについて、紹介していきたいと思います。
 
お茶教室、イベンドなどについて詳しくはホームページへhttp://mugachakan.jp/

「無我茶館」
大阪市天王寺区大道1-5-13東和天王寺ビル8F
tel&fax 06-6772-7650
営業時間: 10:00~17:00
定休日: 火曜日・祝日

出張お茶会、茶道講座もございます、どうぞお気軽にご相談ください!

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